Modo de preparo

• 1

  Corte a galinha Somave em pedaços e reserve.

  
  

• 2

  Pique o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta-de-cheiro e o tomate. Misture tudo com a galinha.

  
  

• 3

  Tempere com pimenta-do-reino, cominho, colorau e sal.

  
  

• 4

  Acrescente o coentro picado, misture bem novamente e deixe a galinha marinando por cerca de 45 minutos.

  
  

• 5

  Em uma panela de barro (ou comum), aqueça o óleo e adicione a galinha com todos os temperos. Deixe fritar, mexendo de vez em quando para não grudar.

  
  

• 6

  Quando começar a dourar, junte as folhas de louro e continue mexendo até os pedaços ficarem bem dourados.

  
  

• 7

  Adicione água suficiente para cobrir toda a galinha e tampe a panela.

  
  

• 8

  Cozinhe por cerca de 2 horas, acrescentando mais água se necessário, até a carne ficar bem macia